Les épices, joyaux de nos tables par leurs couleurs et leurs senteurs aromatiques, sont également très précieuses en termes de contenu nutritionnel. Les épices, qui ont une longue histoire d'utilisation, étaient un indicateur de statut qui ne pouvait être utilisé que sur les tables des riches dans l'Antiquité, mais elles sont aujourd'hui devenues indispensables à nos tables avec une grande variété d'utilisations. Le curcuma, dont on entend fréquemment parler notamment pendant l’épidémie de COVID-19, est utilisé pour éliminer l’inflammation liée aux maladies qui affaiblissent le système immunitaire. Spécialiste du Campus de la vie saine de Güven Çayyolu Département de nutrition et d'alimentation. Dyt. Melis Bengisu Demirci a donné des informations sur les bienfaits du curcuma.
5 bienfaits du curcuma pour la santé lorsqu'il est utilisé régulièrement :
- Renforce le système immunitaire
- Réduit le cholestérol
- Réduit les douleurs et l'inflammation articulaires
- C'est prometteur pour les maladies neurologiques telles que la maladie de Parkinson, la maladie d'Alzheimer et la SEP (sclérose en plaques).
- Aide à maintenir l'équilibre glycémique
Le curcuma est l'anti-inflammatoire le plus puissant de la nature
Les épices, qui ajoutent de la saveur aux aliments et aux boissons grâce à leur goût et leur odeur, contiennent de nombreux antioxydants en termes de contenu nutritionnel et peuvent également avoir un effet accélérateur du métabolisme. Une alimentation adéquate et équilibrée, précieuse à chaque période de la vie, est devenue encore plus importante avec l’entrée de l’épidémie de Covid-19 dans nos vies. Le curcuma, mis en avant à cette période, présente de nombreux bienfaits pour la santé.
Le curcuma, également connu sous le nom de safran indien, est une épice au goût légèrement amer et qui donne une couleur jaune-orange en apparence. Le curcuma est l'anti-inflammatoire le plus puissant de la nature, c'est-à-dire qu'il prévient les réactions inflammatoires. Pour cette raison, il est utilisé pour éliminer l'inflammation dans les maladies auto-immunes.
La recherche révèle les nombreux bienfaits de la curcumine
La recherche montre que la substance appelée curcumine présente dans le curcuma peut être bénéfique contre des maladies telles que l'arthrite et l'arthrite. Cela indique que le curcuma, qui contient de la curcumine, est également bénéfique pour la santé. De plus, d’autres études révèlent que la curcumine pourrait avoir un effet protecteur contre la maladie d’Alzheimer, les maladies de peau et l’hypercholestérolémie.
Le curcuma, qui contient de la pipérine, est à privilégier
Le point le plus important à considérer lors de l'utilisation du curcuma ; Celui à la pipérine, qui est aussi le précurseur du poivre noir, est préféré. Parce que la pipérine augmente de 100 fois l’absorption du curcuma. Un autre problème important est la technique de cuisson. Bien que le curcuma et le poivre noir soient utilisés comme épices, ils doivent être cuits à feu vif pour activer la curcumine. Enfin, comme pour tout aliment, la quantité consommée de curcuma, qui est une épice piquante, est importante. La forme de racine fraîche peut être consommée à raison de 1,5 à 3 grammes par jour, et la forme de poudre peut être consommée à raison d'une cuillère à café par jour.
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