Jeûne et nutrition pendant la lutte contre la pandémie de Covid-19

Pendant le Ramadan, qui coïncide avec les jours où nous luttons contre la pandémie de COVID-19, il faut veiller à manger sainement à l'iftar et au sahur afin de jeûner sans affaiblir le système immunitaire. Bien qu’il n’y ait aucune preuve que le jeûne affaiblit le système immunitaire, il est important de répondre aux besoins quotidiens en énergie et en liquides qui protégeront la santé du corps afin d’éviter que les fonctions du système immunitaire ne soient perturbées. Dr. du Département de nutrition et de régime de l'hôpital Güven. Dyt. Evrim Güngör a donné des informations sur les éléments à prendre en compte en matière de nutrition afin de passer le mois de Ramadan en bonne santé pendant la période épidémique. 

Les plans nutritionnels pendant le Ramadan pour les personnes souffrant de maladies chroniques doivent être élaborés conformément aux recommandations des médecins et des diététistes

Pendant le Ramadan, qui coïncide avec la période épidémique, il est bénéfique de prêter plus d'attention aux règles d'une alimentation saine que les années précédentes. Dans ce contexte ; Une alimentation adéquate et équilibrée doit être consommée à l'iftar et au sahur, et des légumes et fruits de différentes couleurs, du groupe de viande, des légumineuses, du lait et du yaourt contenant des composants fonctionnels qui renforcent le système immunitaire doivent être inclus dans ces repas. Ces recommandations nutritionnelles sont valables pour les personnes ne souffrant d’aucune maladie chronique. Les personnes atteintes de maladies chroniques doivent élaborer des plans nutritionnels conformes aux recommandations des médecins et des diététistes, en tenant compte à la fois de leur maladie et des conditions de l'épidémie de COVID-19.

Une alimentation adéquate et équilibrée est importante pour un système immunitaire fort

L'importance d'avoir un système immunitaire fort pour se protéger contre l'épidémie de COVID-19 est connue. Le fonctionnement normal du système immunitaire dépend de certains facteurs.  La nutrition joue un rôle important parmi ces facteurs. Afin de répondre aux besoins nutritionnels sains d’une personne, une alimentation variée, adéquate et équilibrée est nécessaire. Malheureusement, il n’existe pas d’« aliment miracle » qui renforce le système immunitaire. Aucune recherche scientifique n’a pu prouver l’existence d’« aliments/nutriments miracles ». Être capable de consommer proportionnellement des sources de protéines, de graisses, de glucides et de fibres dans les repas est le comportement le plus important pour protéger le système immunitaire. Il est important de créer une alimentation diversifiée avec tous les aliments tels que les légumes, les fruits, les graines oléagineuses, les sources de glucides complexes, le lait et les produits laitiers, la viande, le poulet et le poisson. La nutrition seule ne suffit pas pour que le système immunitaire fonctionne à pleine capacité. Un sommeil régulier de 7 à 9 heures par jour, du mouvement pendant la journée (exercice), une consommation d'eau adéquate et des efforts pour faire face au stress pendant la journée sont également importants pour notre système immunitaire.

Les fibres sont le balai du corps et les aliments contenant des fibres doivent également être consommés au sahur

Les aliments à consommer pendant le sahur pendant le Ramadan varient en fonction des besoins individuels. En général; Au lieu de repas copieux, il faut privilégier les aliments tels que les œufs, le fromage, le lait et les produits laitiers au petit-déjeuner. En raison de leur teneur élevée en protéines, les œufs et le fromage ont des propriétés rassasiantes et vous aident à passer la journée plus confortablement. Les préférences en matière de pain peuvent être du blé entier, du petit épeautre ou du sarrasin. Ce type de pain est plus copieux que le pain blanc. Consommer des légumes sans huile comme les tomates, les concombres, les carottes, la laitue, le persil et la roquette pour le sahur ;   Ils seront tous les deux pourvoyeurs de vitamines du repas et contribueront à renforcer le système immunitaire puisqu’ils contiennent généralement des fibres. Il ne faut pas oublier que la pulpe est le balai du corps. De plus, si les fruits ne sont pas consommés pendant et après l’iftar, ils doivent être ajoutés à la table du sahur. En outre, des sources de graisses telles que les graines oléagineuses, les olives et le tahini peuvent être consommées pour vous rassasier pendant la journée. Ce groupe d’aliments ne doit pas être trop consommé car ils contiennent du sel.  Une quantité suffisante de liquide doit également être consommée pendant le sahur.

Après avoir bu de la soupe à l'iftar, vous pouvez faire une pause de 15 minutes avant de manger

Commencer l'iftar par un repas léger, puis boire de la soupe permet une transition en douceur de la faim à long terme à l'alimentation. Cela contribue également dans une certaine mesure à répondre aux besoins en fluides. C'est une bonne chose de faire une petite pause de 15 minutes après la soupe, surtout pour ceux qui ont des problèmes comme des ballonnements et des gaz. Après cette pause, si le plat principal est de la viande, du poulet ou du poisson, des salades ou des plats de légumes doivent être consommés comme source de fibres. Le groupe des céréales doit figurer sur les tables d'iftar et les produits céréaliers contenant des glucides complexes tels que les légumineuses séchées, le boulgour, le quinoa, les pâtes à grains entiers et le pain doivent être consommés. Les aliments tels que le riz pilaf, les pâtes et les pâtisseries, lorsqu'ils sont consommés au repas de l'iftar, entraîneront une prise de poids en raison des calories élevées qu'ils contiennent, et ne contribueront pas suffisamment à notre santé car ils ne contiennent pas de fibres.  Les aliments riches en sucre, comme les boissons gazeuses et les compotes, provoquent des fluctuations de la glycémie.  Afin de mieux répondre aux besoins en liquides et compléter le repas en protéines, des boissons comme le kéfir et l'ayran peuvent être préférées aux boissons sucrées.  Prendre une collation quelques heures après l'iftar nous aidera à réduire la charge calorique de l'iftar.

Essayez de consommer 8 à 12 verres d'eau entre l'iftar et le sahur

Une consommation insuffisante de liquide entre l'iftar et le sahur pendant le jeûne se manifeste par une bouche sèche, de la fatigue et des maux de tête pendant la journée. Par conséquent, 8 à 12 verres d’eau doivent être consommés entre l’iftar et le sahur. En dehors de cela, la consommation de liquides peut être soutenue par des aliments à forte teneur en eau comme le concombre ou la pastèque ou des boissons comme l'ayran et le kéfir. Le thé et le café, qui ont un effet diurétique, augmentent l'excrétion de liquide du corps. Pendant cette période, la consommation doit être limitée pour réduire la perte de liquide.

Il n'est pas nécessaire de prendre des suppléments nutritionnels, sauf indication contraire du médecin

L'Organisation mondiale de la santé a rapporté que les suppléments nutritionnels n'auront pas d'effet direct sur le renforcement de l'immunité pendant la période épidémique. Si la personne ne présente pas de carence en vitamines ou en minéraux précisée par le médecin, les compléments nutritionnels ne contribueront pas à renforcer le système immunitaire. En cas de carence, les suppléments prescrits doivent être pris. En dehors de cela, une alimentation adéquate et équilibrée suffit à prévenir les carences.

Les points auxquels ceux qui jeûnent pendant la lutte contre le COVID-19 devraient prêter attention en matière d'alimentation saine peuvent être répertoriés comme suit :

•    Ne sautez pas le sahur. Vous ne prolongerez plus votre faim et comblerez vos besoins énergétiques et nutritionnels quotidiens.

•    Créez des menus équilibrés et adéquats pour l'iftar et le sahur.

•    Évitez les pâtisseries, les fritures, les aliments très gras et très salés, les aliments transformés et emballés.

•    Répondez à vos besoins en liquides entre l'iftar et le sahur.

•    Lorsque vous préparez des aliments, choisissez des méthodes de cuisson saines telles que griller, cuire au four, bouillir ou cuire à la vapeur.

•    Afin de prévenir le problème de constipation courant pendant cette période ; Ajoutez des légumes et des fruits à haute teneur en fibres, de l'avoine et des graines oléagineuses comme les noisettes crues, les amandes, les noix et les graines de lin à votre plan nutritionnel. 

•    Les aliments tels que les amandes crues, les noisettes, les cacahuètes et les noix ont un effet extrêmement positif sur notre alimentation. Cependant, une consommation excessive de ces aliments peut entraîner une prise de poids, car elle entraînera un excès d’énergie dans l’organisme. Gardez à l'esprit qu'une consommation excessive d'aliments considérés comme sains peut avoir des effets nocifs sur la santé.